Page 30 - Flytende ord

Basic HTML Version

|  | Table of Contents |  | View Full Version

Page 30 - Flytende ord
P. 30

    THAILANDS NATIONALRETT

                                                   Papaya pok pok må regnes som Thailands nasjonalrett. Den
                                                   spises stort sett over hele landet. Den tilberedes ved hjelp av en
                                                   pok pok, eller morter som vi kaller den på norsk. Dette for delvis
                                                   å knuse ingrediensene for å frambringe de riktige smaker. Utover
                                                   det innhold som oppskriften viser, nyttes gjerne småkrabber/fisk,
                                                   som kan minne om vår rakfisk, og de kaller det gjerne «bad smell
                                                   fish». Bilde viser en morter av tre som antageligvis er over 100 år
                                                   gammel. Under følger oppskriften…

                   Papaya Pok Pok

                   This is a very spicy, sweet and sour tasting salad from Thailand.

                   COOKING: 4 PORTIONS

                   INGREDIENTS

                   INGREDIENTS

                    2-3 cloves garlic, chopped

                    1-2 birds' eye chillies, seeded and chopped (dependent on taste)

                    1 tablespoon dried shrimps, rinsed in boiling water before using *see note

                    450g papaya

                    2 tablespoons lime juice

                    2 tablespoons Thai fish sauce

                    1 tablespoon palm sugar or brown sugar *see note

| 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 |